Konaklama İşletmeciliği dersi kapsamında Doç. Dr. Savaş Evren, Servis Teknikleri dersi kapsamında Öğr. Gör. Sedat Taş öncülüğünde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü üçüncü sınıf öğrencileri Ramada by Wyndham Gümüşhane’yi ziyaret ettiler.

Uygulama gezisi kapsamında öncelikle Doç. Dr. Savaş Evren, haftanın dersi olan “konaklama hizmetlerinde iletişim” konusunda lobide öğrencilere bilgiler aktardı. Sonrasında otelin F&B Müdürü Turgut Kır’ın koordinasyonunda otelin genel işleyişi ve departmanlarla ilgili İmera Toplantı Salonunda bir toplantı düzenlendi. Toplantıda Turgut Bey, otelin genel işleyişini anlattı. Yaklaşık bir buçuk saat süren toplantıda öğrenciler mesleki anlamda akıllarındaki soruları sorarak cevap alma fırsatı yakaladı. Daha sonra önbüro müdürü Ramazan Bozdoğan, otelin 6. katında bulunan oda ve yatak tipleri hakkında ayrıntılı bilgiler vererek öğrencilere odaları gezdirdi. Bu kapsamda odalarda twin, french, double, suit ve king oda türleri gösterilerek bu odalarda bilgilendirmeler yapıldı. Ayrıca öğrencilere odalar ve temizlik faaliyetleri hakkında bilgiler verildi. Çay-kahve molasının ardından öğrencilerin otel içindeki bir sonraki durakları restoran ve mutfak oldu. Otelin giriş kısmında yer alan restoran hakkında F&B Müdürü Turgut Bey tarafından bilgilendirilen öğrenciler, beşer kişilik gruplar halinde bonelerini takarak mutfağı gezip mutfak sorumlusu Kübra Yıldırım’dan mutfağın işleyişini öğrendiler.

Mutfak gezisini tamamlayan öğrencilere, Öğr. Gör Sedat Taş tarafından restoran içerisinde bulunan yuvarlak yemek masasında kuver, masa düzeni, açık büfe, servis basamakları, restoran dizaynı gibi konularda bilgiler verilmiş, böylelikle öğrenciler derslerde işlenen teorik bilgilerin pratikte nasıl uygulandığını gözlemleme fırsatı bulmuştur. Öğrencilerin, restoran içindeki bu unsurları yakından inceleyerek, gördükleri olumlu veya olumsuz durumlar hakkında düşünmeleri ve yorumda bulunmaları beklenmiştir. Öğr. Gör Sedat Taş, yapılan bu ziyaret kapsamında işlenen ders sayesinde öğrencilerin teorik bilgilerini pratiğe dökme fırsatı edindiğini ve bu gezinin öğrencilerin sektörel bilgilerini güçlendirmelerine ve meslekleriyle ilgili daha kapsamlı bir bakış açısı kazanmalarına yardımcı olacağını belirtmiştir.

Son olarak, gezi sırasında öğrencilere rehberlik eden tüm yöneticiler, ziyarete ders danışmanı olarak giden akademisyen hocalar ve tüm öğrenciler otel önünde hatıra fotoğrafı çektirdiler. Öğrenciler ve otel temsilcileri bu geziden dolayı çok memnuniyet duyduklarını, gezinin öğrencilere önemli katkılar sağladığını belirttiler. Doç. Dr. Savaş Evren ise “Bu tür geziler, öğrencinin sınıf ortamında öğrendiği bilgileri sahada pekiştirmesi ve tüm departmanlarıyla birlikte otelin işleyişini anlamaları açısından çok önemlidir. Bu fırsatı bize sunan ve aktardıkları bilgilerle saha gezisini öğrenciler için çok verimli hale getiren Ramada by Wyndham Gümüşhane’nin tüm yöneticilerine ve işletmeci Sn. Zekai Araz’a sonsuz teşekkürlerimi sunarım.” şeklinde konuştu.