Fakültemiz Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü birinci sınıf öğrencilerimiz, Beslenme İlkeleri dersi kapsamında 14 Mayıs 2024 tarihinde saha uygulama dersi gerçekleştirdi. Bölüm hocamız Dr. Öğr. Üyesi Seda KAMBER TAŞ eşliğinde yürütülen teknik gezide Hekimoğlu Süt ve Süt Ürünleri Fabrikası ile Sultan Pestil Köme Fabrikası ziyaret edildi. Yapılan saha uygulama dersinde öğrencilerimizin Gümüşhane ilinin önemli geçim kaynaklarından biri olan pestil, köme, süt ve süt ürünleri hakkında bilgi ve farkındalık düzeylerinin artırılması hedeflendi. Rektörlük binası önünde saat 09:00’da başlayan uygulama gezisinde yol boyunca danışman hocamız tarafından rota bilgisi, ziyaret edilecek yerler, dikkat edilmesi gereken hususlar ve ziyaret edilecek fabrikalarda gözlemlenmesi gereken konular hakkında bilgiler verildi.

İlk olarak, Gümüşhane'nin Kelkit ilçesi sınırları içinde faaliyet gösteren Hekimoğlu Süt ve Süt Ürünleri Fabrikası ziyaret edildi. Öğrencilerimiz, fabrika işletme sahibi ve yöneticisi Sayın Raşit HEKİMOĞLU tarafından karşılandı. Sayın Hekimoğlu, öğrencilere tesisin kuruluş amacı, tesise süt tedariği, üretim miktarları, işletme kapasiteleri, pazar durumları ve fabrikanın bölge açısından önemi hakkında bilgiler verdikten sonra tesisin üretim sahasına geçildi. Üretim süreci ve üretim sürecinde kullanılan ekipmanlar hakkında yerinde anlatımlarla bilgilendirmeler yapıldı. Ardından Şiran ilçesi sınırları içinde faaliyet gösteren Sultan Pestil Köme Fabrikası ziyaret edildi. Öğrencilerimiz, fabrika işletmecisi Sayın Tolga YILMAZ bey tarafından karşılandı. Öğrencilere herle ve çay ikramı yapıldıktan sonra, fabrika içerisinde ziyaretçiler için düzenlenmiş seyir katında pestil ve kömenin tarihi, üretimi, üretim malzemeleri ve ekipmanları, üretimdeki yenilikler, coğrafi işaretli ürün olarak köme ve pestilin kullanımı, saklama koşulları gibi konular hakkında bilgiler verildi.

Son olaraksa, öğrencilerimiz yemek ihtiyaçlarını karşılamak için Tomara Şelalesi Tabiat Parkı'nı ziyaret ettiler. Burada hem öğle yemeklerini yediler hem de Tomara Şelalesi Tabiat Parkı'nı keşfederek park hakkında bilgi edindiler. Doğayla iç içe olmanın keyfini çıkaran öğrencilerimiz, çevre bilinci ve doğa sevgisi konusunda da ayrıca farkındalık kazandılar. Dr. Öğr. Üyesi Seda KAMBER TAŞ, bu saha uygulaması gezisinin hedeflendiği doğrultuda gerçekleştiğini belirterek ve bize kapılarını açan, eğitime destek olan Hekimoğlu Süt ve Süt Ürünleri Fabrikası sahibi ve işletmecisi Sayın Raşit HEKİMOĞLU ile Sultan Pestil Köme Fabrikası işletmecisi Sayın Tolga YILMAZ'a teşekkürlerini iletti. Turizm Fakültesi Dekanımız Prof. Dr. Sevim Beyza ÖZTÜRK SARIKAYA, öğrencilerin teorik derslerde öğrendikleri bilgileri sahada pekiştirebilmeleri açısından uygulama gezilerinin önemli olduğunu belirtti. Hem Gümüşhane ilinin turizm alanlarının tanıtılması hem de öğrencilerin mesleki bilgilerini saha uygulamaları ile geliştirmeleri açısından bu tür etkinliklerin önemine vurgu yaparak, bu kapsamda destekleri için rektörümüz Prof. Dr. Sn. Halil İbrahim ZEYBEK’e teşekkürlerini iletti.