Gümüşhane Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü birinci sınıf öğrencileri, Beslenme İlkeleri ve Temel Mutfak Üniteleri dersleri kapsamında 12 Mayıs 2026 tarihinde uygulama gezisi gerçekleştirdi. Gezi, Temel Mutfak Üniteleri dersi kapsamında Doç. Dr. Savaş Evren ve Beslenme İlkeleri dersi kapsamında Dr. Öğr. Üyesi Seda Kamber Taş rehberliğinde düzenlendi. Uygulama gezisi kapsamında Hekimoğlu Süt ve Süt Ürünleri Fabrikası, Sultan Pestil Köme Fabrikası ve Tomara Sultan Sofrası Restoran işletmesi ziyaret edildi. Gezi ile öğrencilerin Gümüşhane’nin önemli geçim kaynakları arasında yer alan süt ve süt ürünleri ile pestil-köme üretimi hakkında bilgi edinmeleri ve mesleki farkındalık kazanmaları hedeflendi.

Rektörlük binası önünde saat 09.00’da başlayan gezi süresince öğrencilere rota bilgisi, ziyaret edilecek işletmeler ve saha gözlemlerinde dikkat edilmesi gereken hususlar hakkında bilgilendirme yapıldı. Gezi kapsamında ilk olarak Gümüşhane’nin Kelkit ilçesinde faaliyet gösteren Hekimoğlu Süt ve Süt Ürünleri Fabrikası ziyaret edildi. Öğrenciler, işletme yöneticisi Sayın Mehmet Raşit Hekimoğlu tarafından karşılandı. Ziyaret sırasında tesisin kuruluş amacı, süt tedariği, üretim kapasitesi, pazarlama süreçleri ve işletmenin bölge ekonomisindeki yeri hakkında bilgiler verildi. Ardından üretim sahasına geçilerek peynir üretim süreci ve üretimde kullanılan ekipmanlar yerinde incelendi.

Daha sonra Şiran ilçesinde faaliyet gösteren Sultan Pestil Köme Fabrikası ziyaret edildi. İşletme müdürü Sayın Tolga Yılmaz tarafından karşılanan öğrencilere herle ve çay ikramında bulunuldu. Fabrika içerisinde yer alan seyir alanında pestil ve kömenin tarihçesi, üretim aşamaları, kullanılan ekipmanlar, coğrafi işaretli ürün özellikleri ve saklama koşulları hakkında detaylı bilgiler aktarıldı.

Program kapsamında son olarak Tomara Şelalesi Tabiat Parkı ziyaret edildi. Öğrenciler burada hem öğle yemeklerini yedi hem de doğal alanı keşfetme fırsatı buldu. Gezi süresince öğrencilerin çevre bilinci ve doğa farkındalığı kazanmalarına da katkı sağlandı.

Gezi sonunda değerlendirmelerde bulunan Doç. Dr. Savsş Evren ve Dr. Öğr. Üyesi Seda Kamber Taş, uygulama gezisinin planlanan hedefler doğrultusunda verimli geçtiğini ifade ederek eğitime destek sağlayan Hekimoğlu Süt ve Süt Ürünleri Fabrikası yöneticisi Sayın Mehmet Raşit Hekimoğlu ile Sultan Pestil Köme Fabrikası müdürü Sayın Tolga Yılmaz’a teşekkür etti. Akademisyenler, öğrencilerin teorik derslerde edindikleri bilgileri saha uygulamalarıyla pekiştirmelerinin mesleki gelişim açısından büyük önem taşıdığını vurguladı.